Molkeprotein, Erbsenprotein, Kasein Was sind die Unterschiede zwischen diesen Arten von Proteinen?

May 21, 2024

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Molkenprotein

Molkenprotein, auch als König der Proteine bekannt, ist ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch, der 60% des Muttermilchproteins ausmacht. Molkenprotein ist auch ein hochpreisgünstiges Protein auf dem Markt, da das Molkenprotein aus Milch extrahiert wird. In Milchprotein beträgt das Molkenprotein jedoch nur 20%und nicht so hoch wie bei der Muttermilch.
Das größte Merkmal von Molkenprotein ist seine schnelle Absorption. Nach 30 Minuten Verbrauch wird es in Aminosäuren unterteilt und verwendet. Und nachdem Molkeprotein in den Körper eingetreten ist, wird es in eine große Anzahl verzweigter Kettenaminosäuren (BCAA) unterteilt, die wichtige Substanzen für den Aufbau von Muskeln sind und die Muskelmasse erhöhen können. Daher betrachten Menschen mit Fitnessbedürfnissen Molkenprotein als ihre erste Wahl.
In jeder 100 Gramm Molkenprotein beträgt der Anteil der verzweigten Kettenaminosäuren 25%, weit höher als der von Milchprotein und isoliertem Soja -Protein. Das Problem mit Molkenprotein kann jedoch Laktose sein.
Nach dem Prozess ist Molkenprotein unterteilt in: 1) konzentriertes Molkenprotein: die häufigste Form, die eine kleine Menge Laktose enthält. 2) Trennung von Molkenprotein: Enthält über 90% Protein und fast keine Laktose. Dieses Molkenprotein kann auch von Freunden ausprobiert werden, die laktos intolerant sind. 3) hydrolysiertes Molkenprotein: Protein, das hydrolysiert und abgebaut werden kann, ohne eine starke Verdauungsfähigkeit zu erfordern.

Insgesamt weist Molkenprotein eine hohe Nutzungseffizienz, eine schnelle Absorption und einen hohen Anteil an verzweigten Kettenaminosäuren auf, ist jedoch relativ teuer und enthält Laktose.

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Eierprotein

Eier haben den höchsten biologischen Wert von Protein unter allen natürlichen Lebensmitteln, was der Grad ist, in dem der Körper ihn nach dem Essen nutzen kann. Der Körper kann mehr Eierprotein verwenden als Rindfleisch, Fisch und Milch. Das Eierprotein enthält keine Laktose und verursacht keine Intoleranz. Wenn Sie eine Person mit schwerer Laktosunverträglichkeit sind und sich beim Essen von Molkenprotein aufgebläht fühlen, können Sie versuchen, Eierprotein zu essen.
Der Gehalt an verzweigten Kettenaminosäuren (Valin, Isoleucin, Leucin) in Eiern ist ebenfalls relativ hoch, aber es ist nicht so gut wie Molkenprotein, und die Absorption ist langsamer, sodass die Wirkung der Muskelverstärkung nicht so gut ist wie Molkenprotein . Insgesamt ist es jedoch immer noch eine ziemlich gute Proteinwahl. Ein weiteres Merkmal des Eierproteins ist seine Erschwinglichkeit und die einfache Verfügbarkeit.

Vorteile: Eine hohe Bioverfügbarkeit, ein hoher Anteil an verzweigten Aminosäuren, kann zum Muskelwachstum helfen. Nachteil: Menschen, die gegen Eier allergisch sind, sollten Eiweiß vermeiden.

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Erbsenprotein

Pea Protein ist in den letzten Jahren ein steigender Star, insbesondere von Vegetariern.
Erstens enthält das Erbsenprotein keine hormonellen Substanzen oder Trypsin -Inhibitoren, die die Proteinabsorption behindern, aber das Vorhandensein von Phytinsäure kann die Mineralabsorption beeinflussen. Die Phytinsäure bei Erbsen beträgt jedoch weniger als 1/10 davon in Sojabohnen. Der größte Vorteil von Erbsenprotein besteht darin, dass es die höchste verzweigte Kette Aminosäure (BCAA) in Pflanzenprotein aufweist, was eine gute Muskelverstärkungswirkung verleiht.
Ein 12-wöchiges randomisiertes Doppelblind-Experiment im Jahr 2015 zeigte, dass Erbsenprotein einen mit Molkenprotein vergleichbaren Muskelverstärkungswirkung aufwies. Der Nachteil ist, dass einige Menschen es sehr unangenehm finden und ihren Geschmack nicht akzeptieren können. Da es sich um ein Pflanzenprotein handelt, ist seine Verdauungsgeschwindigkeit nicht so schnell wie tierisches Protein und die Zusammensetzung von Aminosäuren ist nicht umfassend genug.

Gelbe Erbsen werden für Erbsenprotein verwendet. Vorteile: Kein Gluten, kein Laktose, Aminosäuren mit hoher verzweigter Kette (gute Muskelverstärkungswirkung) kann den Blutdruck senken. Nachteile: Nicht leckere und niedrige Bioverfügbarkeit.

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Casein Protein

Wenn es um Molkenprotein geht, müssen wir Kasein erwähnen. Weil sie immer paarweise erscheinen.
Casein ist auch eine der Bestandteile in der Muttermilch, die ungefähr 40% der Muttermilch und 80% in Kuhmilch ausmacht. Casein ist ein vollständiges Protein, aber seine muskelverstärkende Wirkung ist dem Molkenprotein weit unterlegen. Dies liegt daran, dass die Struktur von Kasein sehr komplex ist und wenn sie in den Magen eintritt, wird sie zu Klumpen des Quarks und die Verdauungszeit ist auch länger. Daher kann Kasein die Konzentration von Aminosäuren im Blut wie Molkenprotein nicht schnell erhöhen.
Kasein gehört jedoch zu Ausdauersportlern und kann die Aminosäuren im Blut für eine lange Zeit erhöhen. Die Wirkung von Molkenprotein erfolgt ungefähr innerhalb der ersten 2,5-3 Stunden, während die Wirkung von Kasein bis zu 8 Stunden beibehalten werden kann. Daher verwenden viele Sportliebhaber Kasein als Ergänzung vor dem Schlafengehen. Im Vergleich zu Molkenprotein, was schnell beim Muskelwachstum hilft, besteht die Funktion von Kasein darin, die Rate der Muskelschäden zu verlangsamen. Die Kombination von Kasein- und Molkenprotein kann den besten Muskelverstärkungseffekt erzielen.
Es ist zu beachten, dass ein kleiner Teil der Bevölkerung mit Autoimmunerkrankungen gegen Kasein allergisch sein kann, und es wird empfohlen, zuerst eine kleine Menge an Tests durchzuführen.

Vorteile: Längere Aktionszeit, Gewichtsverlust, Vorbeugung von Osteoporose und Zahnkaries, Verringerung von Triglyceriden und Blutdruck. Nachteile: Ein Effekt der schlechten Muskelverstärkung und Personen mit Autoimmunerkrankungen können gegen Kasein allergisch sein.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Ein integriertes Unternehmen, das sich auf natürliche Produkte, Produkte und Dienstleistungen für Pflanzenextrakte konzentriert. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf pharmazeutische, funktionelle Lebensmittel, gefriergetrocknetes Pulver, natürliche Pigment, Homologie der Medizin und Lebensmittel, Getränke, Getränke und andere Geschäftsdienstleistungen.
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2024-04-22

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