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Der Unterschied zwischen Anthocyanen und Proanthocyanen, zunächst aus der chemischen Struktur, Anthocyane und Proanthocyanine sind zwei völlig unterschiedliche Substanzen. Proanthocyanidine gehören zu einer Klasse von Polyphenolen, Anthocyanidine gehören zu einer Klasse biologischer Flavonoide, Proanthocyanidine werden auch Proanthocyanidine bezeichnet. Anthocyanin, ein wasserlösliches Pigment, ist eines der Hauptpigmente, aus denen die Farbe von Blütenblättern und Früchten besteht und die Farbe entsprechend dem pH-Wert der Zellflüssigkeit verändern kann. Die Zellflüssigkeit ist rot, wenn sie sauer und blau ist, wenn sie alkalisch ist. Procyanidine sind farblos und eine Kombination aus verschiedenen Mengen von Katechin oder Epicatechin. Beide sind starke Antioxidantien.
Im Jahr 2007 verglich das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten Anthocyanin und Antioxidantin mit 276 Arten von Gemüse und Obst. Die Ergebnisse zeigten, dass die Anthocyaninkonzentration der Wildkirschbeeren 1480 mg/100 g betrug, der ORAC -Index 16.062umol TE/100 g, was der bisher am höchsten gemessene Wert war. Bei der Einnahme von Anthocyanin-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln sollten sie vor den Mahlzeiten eingenommen werden.
Da Anthocyanin eine wasserlösliche Substanz ist, weil es nach den Mahlzeiten mehr Lipidsubstanzen im Darm und im Magen gibt, fördert es die Absorption von wasserlöslichen Anthocyanin durch den menschlichen Körper nicht. Aber nach den Mahlzeiten sollten Vitaminpräparate eingenommen werden. Da Vitamine fettlösliche Substanzen sind, können sie mit der Beteiligung von Öl besser absorbiert werden. Darüber hinaus können viele Vitamine und Mineralien in der Ernährung die Absorption voneinander fördern, z. B. Vitamin C können die Eisenabsorption fördern. Daher ist es besser, nach den Mahlzeiten Vitaminpräparate einzunehmen.
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2022-2-16
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