N-Acetylneuraminsäure als neue Lebensmittelzutat
April 03, 2024
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Nationale Ankündigung
Am 31. Mai 2017 gab die National Health and Family Planning Commission eine Mitteilung (Nr. 7 von 2017) über 10 neue Lebensmittelzutaten wie Shea Butter heraus, die Sheabutter offiziell und (3R, 3'R)- Dihydroxy- , Baole fruit powder, N-acetylneuraminic acid, broccoli seed water extract, cis-15-tetradecanoic acid, rice bran fatty alcohol γ- Linoleic acid oil (derived from Aspergillus niger) β- Hydroxyl group- β- Calcium methylbutyrate and Eucommia ulmoides are Neue Lebensmittelzutaten und die grundlegenden Informationen, der Prozess, der empfohlene Verbrauch, die Qualitätsanforderungen usw. werden wie folgt erläutert: 02
Einführung
Bereits 1957 isolierte Blix Sialinsäure (SA) aus Rinder -Submandibulardrüsen -Mucin. SA ist ein allgemeiner Begriff für neun Kohlenstoffzucker-Neuraminsäure-Acylate, auch als Vogelnestsäure bekannt, mit dem chemischen Namen N-Acetylneuraminsäure. Es ist in Vogel- und Milchprodukten (einschließlich Muttermilch, Milch, Schafmilch, Käse usw.) zu finden, wobei die Muttermilch den höchsten Gehalt mit etwa 1,5 g/l hat. Gleichzeitig ist SA auch ein wichtiger Indikator für die Qualität des Vogelnestes, und der Inhalt von SA in hochwertigem Vogelnest beträgt etwa 10%. SA ist die Hauptkomponente der Struktur und Funktion von Gangliosiden und Glykoproteinen im Gehirn. Es ist im Gehirn sehr häufig und ist ein wesentlicher Nährstoff für die kognitive Entwicklung beim Menschen. 03
Die Wirksamkeit der N-Acetylneuraminsäure
1. Aus Sicht der biologischen Mechanismus wird der schwarze Körper in Melanozyten durch Tyrosinase zur Bildung von Melanin katalysiert, was zu einer Verdunkelung des Hauttons führt. Wenn die Konzentration von Sialinsäure bei etwa 0,7%liegt, erreicht die Hemmrate der Tyrosinhydroxylase -Aktivität ihr Maximum; Wenn die Konzentration von Sialinsäure bei etwa 0,5%liegt, erreicht die Hemmrate der Dopaminhydroxylase -Aktivität ihr Maximum; Wenn die Dosierung 0,5%~ 0,7%beträgt, kann sie daher einen guten Whitening -Effekt gewährleisten. 2. Die chemische Essenz der feuchtigkeitsspendenden Sialinsäure gehört zu Zuckern und hat daher natürliche Feuchtigkeitseigenschaften. Als einer seiner Vorteile ist die feuchtigkeitsspendende Rate von 0,5% Sialinsäure im normalen Gebrauchszyklus von Kosmetika für 24 Stunden etwa 20% höher als die von reinem Wasser. Natürlich kann die feuchtigkeitsspendende Leistung von Sialinsäure allein nicht mit der von Hyaluronsäure verglichen werden. 3. Anti -Aging: Nach der vorhandenen Forschungsliteratur der molekularen Biologie ist der Gehalt an Sialinsäure in neugeborenen Zellen signifikant höher als in alternden Zellen. Weitere Experimente haben festgestellt, dass mit Sialidase behandelte Zellen innerhalb weniger Stunden nach der Injektion in den Körper sterben, während normale Zellen eine Lebensdauer von 120 Tagen haben, was darauf hinweist Zyklus. 4. Entzündungshemmende Forschung hat ergeben, dass Sialinsäure die Adhäsion der weißen Blutkörperchen hemmen und Entzündungen bekämpfen kann, wodurch antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen ausgeübt werden. Speicheläure interagiert nicht nur mit Bakterien, sondern kann auch mit Viren interagieren, um antivirale Funktionen auszuüben. 5. Förderung der Entwicklung von Gedächtnis und Intelligenz. Sialinsäure ist ein wichtiger Bestandteil von Gangliosiden im Gehirn, und der Gehalt an Sialinsäure in der Nervenzellmembran ist 20 -mal höher als der anderer Zellen. Da die Übertragung von Hirninformationen und Nervenimpulsen durch Synapsen erreicht werden muss, ist Sialinsäure ein Gehirnnährstoff, der auf die Gehirnzellmembran und die Synapsen wirkt, die die Entwicklung von Gedächtnis und Intelligenz fördern kann. 6. Fördern Sie die Absorption von Sialinsäure im Darm mit extrem starken negativen Ladungen. Nach dem Prinzip der entgegengesetzten Phasenanziehung sind positiv geladene Mineralien und einige Vitamine, die in den Darm eindringen, leicht an Sialinsäure mit extrem starken negativen Ladungen gebunden. Sialinsäure kann also die Darmabsorptionskapazität von Mineralien und Vitaminen verbessern. 04
Anwendung von N-Acetylneuraminsäure in Lebensmitteln
Aufgrund der unreifen Entwicklung der Leber bei Neugeborenen erfordert das schnelle Wachstum und die Entwicklung des Gehirns Sialinsäure. Daher ist es notwendig, Sialinsäure zu ergänzen, um den Wachstums- und Entwicklungsbedarf von Säuglingen und kleinen Kindern zu erfüllen. Untersuchungen haben ergeben, dass die Ergänzung von exogenem Sialinsäure durch Ernährung den Gehalt an Sialinsäure im Gehirn erhöhen kann, was darauf hindeutet, dass die Zugabe von Sialinsäure zu Säuglingsformel die Entwicklung ihres Nervensystems und ihres Gehirns effektiv fördern kann und gleichzeitig ihre intellektuelle Entwicklung beeinflusst. Das Hinzufügen von Sialinsäure und ihre Derivate zu Getränken kann funktionelle Getränke erzeugen. Der langfristige Verbrauch von Getränken kann nicht nur andere vorbeugende Auswirkungen auf Erkältungen haben, sondern auch die Absorptionskapazität von Vitaminen und Mineralien im Darm verbessern, die Fähigkeit zur Lernung des Gehirns verbessern und die körperliche Fitness verbessern.
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2024-04-02
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