Die Anwendung von Konjac -Mehl in zusammengesetzten gemischten Lebensmitteln

June 19, 2024

Konjac, auch als Konjac oder japanisches Yam bekannt, ist ein allgemeiner Begriff für die Gattung Konjac in der Familie Araceae. Die Hauptkomponente ist Glucomannan (KGM), ein Polysaccharid -Hemifiberer.
KGM hat wichtige Anwendungen in Lebensmitteln und Medizin. Die Verwendung von KGM -Konjak -Pulver als Lebensmittel- und Lebensmittelzusatz kann das Lebensmittelgeschmack verbessern und fast keine Wärmeenergie liefern. Es hat die Funktionen, Gewicht zu reduzieren und den Cholesterinstoffwechsel zu regulieren, und hat bestimmte vorbeugende Auswirkungen auf Verstopfung, Diabetes, Fettleibigkeit usw.

In der Medizin kann KGM übermäßige Cholesterinspiegel und hohe Blutzucker in Blut und Leber reduzieren und auch hemmende Wirkung auf Darmkrebs haben. Yunnan befindet sich auf dem Yunnan-Guizhou-Plateau und ist ein feuchtes und halbfeuchtes Gebiet mit überlegenen Klimabedingungen. Es gibt eine große Anzahl von Konjac-Ressourcen, die in Yunnan verteilt sind, dem am besten geeigneten Pflanzbereich auf dem Yunnan-Guizhou-Plateau. In den letzten Jahren hat Chinas Forschung und Entwicklung von Konjac Konjac -Mehl stärker eingesetzt, darunter in Industriebereichen wie Umweltschutz, Bau und Medizin.

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Sojabohnenprotein, Hawthornextrakt und Traubensamenextrakt haben alle Gesundheitseffekte. Unter ihnen hat Sojabohnenprotein einen hohen Nährwert und auch die Eigenschaften der Wasseraufnahme, Emulgierung, Geleignis und Wasserretention. Hawthorn spielt eine starke Rolle bei der Reduzierung von Blutfett und der Beseitigung von überschüssigem Fett im Körper sowie bei der Vorbeugung von Atherosklerose, dem Schutz von Myokards, Förderung der Verdauung, Förderung der Uteruskontraktion, der Bakteriostase und vielen anderen Funktionen; Traubensamenextrakt -Anthocyane sind bioaktive Flavonoide aus Traubensamen, wobei die wichtigsten Wirkstoffe Polyphenole sind.
Verwenden der oben genannten vier Rohstoffe als Hauptbestandteile mit Zugabe von Obstpulver, Süßstichern, Sourern, Salz und β -Cyclodextrin als Auxiliärzusatzstoffe. Eine neue Art von Konjac -Mehl -Verbundmischfutter wurde für Menschen entwickelt, die verlieren müssen Gewicht oder steuern Sie ihr Körpergewicht durch die Auswahl und Optimierung der Verarbeitungstechnologie und der Verarbeitungstechnologie.
Haupt Rohstoffe:
Konjac -Mehl, Sojaprotein, Hawthornextrakt, Traubensamenextrakt, β - Cyclodextrin, Obstpulver, Süßstoff, Sourer und Salz.
Konjac Mehl (50%), Soja -Protein (25%), Traubensamenextrakt (15%) und Hawthorn -Extrakt (10%) gleichmäßig proportional mischen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
Geruch entfernen

Das Hinzufügen von 0,4% β - Cyclodextrin und die Einstellung der optimalen Wassertemperatur auf 50 ℃ kann den Geruch der Rohstoffe wirksam entfernen.

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Betriebsschritte:
Mischen von Konjac -Mehl, Sojaprotein, Traubensamenextrakt und Hawthorn -Extrakt - Deodorisierung - Präparation - Sterilisation - Kühlung - Inspektion - Verpackung - Fertiges Produkt.
Schlussfolgerung 1. Der optimale Produktionsprozess für Konjac -Mehl -Verbundgeschmacksnahrungsmittel: 50% Konjac -Mehl, 25% Sojaprotein, 15% Traubensamenextrakt und 10% Hawthorn -Extrakt werden gleichmäßig als Grundmaterial gemischt. 0,4% β - Cyclodextrin wird zu allen 10 g des Basismaterials gegeben, um den Geruch zu entfernen, und das optimale Verhältnis von 8 g Pfirsichpulver, 0,1 g Zitronensäure, 0,2 g Verbund süßherzig und 0,06 g Salz werden zugesetzt. Zum Mischen und Bestrahlungssterilisation wird 120 ml Trinkwasser zugegeben. Das entwickelte Konjac Mehl -Verbundgeschmack hat einen guten Geschmack und eine gute Stabilität.

2. Die Rohstoffe dieses Produkts haben einen hohen Nährwert und haben auch Gewichtsverlust und lipidsenkende Wirkungen, was einige Diäten als Lebensmittel für Gewichtsverlust ersetzen kann.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Ein integriertes Unternehmen, das sich auf natürliche Produkte, Produkte und Dienstleistungen für Pflanzenextrakte konzentriert. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf pharmazeutische, funktionelle Lebensmittel, gefriergetrocknetes Pulver, natürliche Pigment, Homologie der Medizin und Lebensmittel, Getränke, Getränke und andere Geschäftsdienstleistungen.
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