Die Anwendungs- und Marktaussichten von Lutein in der Lebensmittelverarbeitung

Lutein gehört zur Klasse der Carotinoiden und ist ein natürliches Pigment, das weit verbreitet ist, das weit verbreitet ist, das in Gemüse, Obst, Blumen und anderen Organismen, insbesondere in der Ringelblume, die den höchsten Inhalt aufweist. Es ist orange rot oder orange gelb, und die Hauptkomponenten sind Lutein und Zeaxanthin.

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Die physikochemischen Eigenschaften und Quellen von Lutein

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Die Funktion von Lutein

1. Färbungsfunktion

2. Sehvermögen schützen

3. Antioxidative Funktion

Lutein enthält als eine Art von Carotin mehrere ungesättigte Doppelbindungen und hat einen starken Abgaswirkung für freie Radikale, das antioxidative und Anti-Aging-Effekte haben kann.

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Die Anwendung von Lutein

1. Anwendung von Lutein in der neuen Ressourcen -Lebensmittelverarbeitung

2. Die schützende Wirkung von Luteinester auf die Haut

3. Die Wirkung von Lutein -Estern auf Geflügelfarbe

Natürliche Luteinester haben mehrere Carbon -Kohlenstoff -Doppelbindungschromophore und weisen leuchtende Farben auf. Die Farbe von Luteinester mit unterschiedlichem Inhalt variiert erheblich, wobei eine Vielzahl von Farben von hellgelb bis rot ist. Darüber hinaus haben Lutein -Ester im Vergleich zu freiem Lutein keine aktiven oder radialen Gruppen an beiden Enden, was feststellt, dass Luteinester als stabile Malvorlagen verwendet werden können.

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Marktaussichten

Lutein und Zeaxanthin waren in den letzten 5 Jahren sehr aktiv. Es gibt bereits viele Kategorien von Produkten auf dem Markt, die Lutein verwenden. Der Hauptantriebsfaktor des Lutein-Marktes ist die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf altersbedingte Krankheiten wie die Makuladegeneration. Weitere neue Studien haben jedoch gezeigt, dass Lutein Anwendungen in anderen Gesundheitsbereichen wie Gehirngesundheit, Sporternährung, Hautgesundheit und Schlafmanagement hat. Diese neuen Erkenntnisse werden von verschiedenen Konsumentengruppen auf diesen Rohstoff mehr Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

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2024-07-09

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