Algenprotein, Hülsenfischprotein, Pilzprotein, neue Trends bei der Innovation von Pflanzenprotein

Algenproteine

Marktforschungs- und Beratungsunternehmen MarketsandMarkets hat einen Bericht über den Algenmarkt veröffentlicht, der zeigt, dass die Marktgröße der Algenprodukte weltweit im Jahr 2021 in Höhe von 4,7 Milliarden US -Dollar betragen wird und im Jahr 2026 6,4 Milliarden US Zeitraum. Das Marktsegment des Lebensmittel- und Getränkes wird ein erhebliches Wachstum verzeichnen.

ADMs äußere Sprachforschung zeigen, dass 30% der Pflanzenverbraucher weltweit Algen als Proteinquelle kennen. Das Bewusstsein für diese aufkommende Proteinquelle führt jedoch nicht unbedingt zu Konsum. Tatsächlich geben nur 7% der weltweiten Verbraucher auf pflanzlicher Basis an, Algen zu konsumieren. Dies bietet Marken eine hervorragende Gelegenheit, diese Lücke mit innovativen Alternativen zu Fleisch, Milchprodukten und mehr Algen- und Mikroalgenprodukten zu schließen.

Pflanzenbasierte Verbraucher betrachten Algen als nahrhaft und umweltfreundlich, aber Algen und Mikroalgen haben einen langen Weg vor sich, bevor sie ähnliche Eigenschaften wie andere alternative und pflanzliche Proteine ​​aus einem organoleptischen und funktionellen organoleptischen und funktionellen und sogar aus der Sicht der Ernährungsqualität erreichen.

Es ist nicht zu leugnen, dass der expandierende Pilzmarkt eng mit der Anerkennung des hohen Ernährungs-, Umwelt- und wirtschaftlichen Wertes von Pilzen verbunden ist. Insbesondere haben Pilze beispielsweise unbegrenzte Möglichkeiten, Fleisch zu ersetzen.

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinen wie Bohnen entsteht im künstlichen Fleischsektor mit seinen eigenen Vorteilen schnell. Es gibt Unternehmen im In- und Ausland, die pflanzliche Fleischprodukte aus Pilzproteinquellen entlassen.

Zum Beispiel besteht die Kerntechnologie von Australian Plant Meat Company Fable Food darin, Pilzrohstoffe zur Herstellung alternativer Fleischprodukte, insbesondere von Shiitake-Pilzen, zu verwenden, und hat Pilzkünstlungsfleischprodukte wie handgerissenes Schweinefleisch und geschmortes Rindfleisch auf den Markt gebracht. In China hat A1 Snack Food Institute im Jahr 2020 ein Joint Venture mit Shanghai Xue Rong Bio eingerichtet, um ein Pilzproteinelement zu entwickeln, um Soja-Zutaten zu verschmelzen, die üblicherweise auf dem Markt für pflanzliches Fleisch verwendet werden, und den Proteingehalt von Fleischbasis auf Pflanzenbasis zu erhöhen, und den Proteingehalt von pflanzlicher Fleischbasis zu erhöhen. durch Extrahieren von Protein aus Pilzen.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Ein integriertes Unternehmen, das sich auf natürliche Produkte, Produkte und Dienstleistungen für Pflanzenextrakte konzentriert. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf pharmazeutische, funktionelle Lebensmittel, gefriergetrocknetes Pulver, natürliche Pigment, Homologie der Medizin und Lebensmittel, Getränke, Getränke und andere Geschäftsdienstleistungen.

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2022-7-6

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