Der Zusammenfluss der Notwendigkeit nachhaltiger Lebensmittel und des wachsenden Bedarfs an Proteinen, die nicht von traditionellen ethischen Quellen abweichen 2040. 
In diesem Zusammenhang wurden künstliches Fleisch, alternative Meeresfrüchte und pflanzliche Milch ... viele Lebensmittel, die nicht mehr auf traditionellen Rohstoffen basieren, geboren und haben sogar morphologische Veränderungen unterzogen. Diese Lebensmittel entsprechen nicht nur den wachsenden Verbrauchsbedürfnissen der Menschen, sondern bedeuten auch das globale Konzept des Umweltschutzes mit kohlenstoffarmen Umwelt.
Kapital baut auf Proteinalternativen auf
Von dem Wunsch nach Tierfutter über die vielen Gesundheits- und Umweltprobleme bis hin zum heutigen Appetit auf alternatives Protein hält die Lebensmittelindustrie einen Spiegel für unsere eigene Entwicklung. Zwar steckt eine Menge Kapital hinter jeder industriellen Entwicklung, aber das Potenzial der alternativen Proteinindustrie spiegelt sich auch im Trend der Anleger wider. Venture Capital Groups investierten in der ersten Hälfte von 2022 insgesamt 1,05 Milliarden US -Dollar in alternative Proteinproduzenten, was dem Vorjahr um 174 Prozent stieg, was das wachsende Vertrauen und das Interesse an der Sektor widerspiegelt. Im gesamten Jahr 2022 gab es auf dem alternativen Proteinmarkt Chinas 26 wichtige Finanzierungsveranstaltungen mit einer Gesamtfinanzierung von rund 1,35 Milliarden Yuan.
Alternative Proteinnahrungsmittel wachsen schnell
Sojaprotein ist der unbestrittene König im Ersatzproteinraum, der mehr als die Hälfte des Wertes des Ersatzproteinmarktes ausmacht und bis zu 40 Prozent Protein enthalten kann. Laut öffentlichen Daten wurde in 9% der relevanten neuen Produkte zwischen 2014 und 2018 Sojaprotein verwendet. Die Nachfrage nach Erbsenprotein hat die Erwartungen auf den globalen Markt übertroffen. Der globale Erbsenproteinmarkt wird laut globalem Markt Erkenntnissen voraussichtlich mit einer jährlichen Rate von 13,5 Prozent bis 2023 wachsen. Auf dem relativ konservativen chinesischen Markt steht die Entwicklung von Erbsenprotein nicht hinter der Zeit. Laut CBNData ist das PEA -Protein in China jährlich mehr als 25 Prozent gewachsen, viel höher als das Sojabohnenprotein, das jährlich weniger als 10 Prozent gewachsen ist. Kichererbsen werden aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach Ersatzprotein immer mehr Aufmerksamkeit erhalten. Als aufstrebende Bohnenprodukt sind seine gesundheitlichen Auswirkungen denen von Sojabohnen und Erbsen überlegen. Algenprotein befasst sich auch von der Branche in den letzten zwei Jahren. Global Market Insights prognostiziert, dass Algenprotein von 2020 bis 2026 eine jährliche Wachstumsrate von mehr als 6% erzielen wird und der Umsatz mit Algenproteinen bis 2026 1 Milliarde US -Dollar erreichen wird. Alternative Meeresfrüchte
In den letzten Jahren hat die alternative Fischindustrie auch einen signifikanten Wachstumstrend gezeigt. Bei alternativen Meeresfrüchten erreichte die Investition in der ersten Hälfte von 2021 einen Rekord von 116 Millionen US -Dollar, was die Gesamtmenge für 2020 überstieg. Im Jahr 2022 kühlte Kapitalmarktinvestitionen für alternative Meeresfrüchte, aber Branchenkenner der Ansicht, dass im Vergleich zum gesamten pflanzlichen Fleischmarkt alternative Meeresfrüchte weniger als 1%ausmachen. Im Gegensatz dazu ist traditionelles Meeresfrüchte ein Fünftel des traditionellen Fleischproteins ausmacht, was bedeutet, dass immer noch viel Platz für alternative Meeresfrüchte gibt. Derzeit hat der alternative Protein -Trend die Welt gefegt und eine goldene Gelegenheit für eine schnelle Entwicklung eingeleitet. Große Lebensmittelunternehmen oder Start-ups investieren aktiv in alternative Proteine, und die Branche als Ganzes ist voller Blumen und hundert Denkschulen konkurrieren.
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