Die Anwendung von Zitrone in Lebensmitteln

December 28, 2023

Vielleicht war es die landwirtschaftliche ethnische Gruppe, die sehr früh anfing, Essig ausgiebig zu produzieren und Essig zu verwenden. Aus der Kampfgeschichte der Zitronen ist ersichtlich, dass Zitronen und chinesische Küche nicht an die örtlichen Bedingungen angepasst sind, während sie in der Welt der westlichen Küche wie Fische in Wasser einfügen.

1. Die Anwendung von Zitrone in der westlichen Küche

Zitrone wird als Hauptgewürz in der westlichen Küche häufig in Desserts, Getränken und verschiedenen Gerichten verwendet.

Die Zitrone in Desserts liefert nicht nur ein fruchtiges Aroma, sondern auch einen sauren Geschmack.

Zitrone bietet einen sauren Geschmack in Gerichten und kann Essig in Gerichten ersetzen.

Zitronensaft wird verwendet, um Limonade, verschiedene Erfrischungsgetränke und Cocktails sowie Fisch und Fleisch zu marinieren. Es beseitigt nicht nur den fischigen Geruch, sondern wirkt sich auch zart aus.

Bei niedrigem Natriumkochen kann die Verwendung von Zitronensaft die Menge des verwendeten Salzes effektiv reduzieren.

Zitronen werden mit Zucker und Gurken aufbewahrt, mit denen verschiedene Desserts und Getränke hergestellt werden. In italienisch, griechisch und französischer und französischer Küche befinden sich eingelegte Zitronen mit mediterraner Eingelegt.

2. Zitronenöl in Zitronen

Das aus Zitronenschale extrahierte Zitronenöl ist nicht nur ein natürliches Nahrungsgewürz, sondern auch häufig in persönlichen Pflegeprodukten wie verschiedenen Reinigungsmitteln, Parfüm, Seifen usw.

Zitronenöl wird hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitung als Zugabe von Essenz und Gewürz verwendet und spielt eine Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks. Zitronenöl wird häufig als Aromemaker bei der Herstellung von Backwaren, Desserts, Eis und Erfrischungsgetränken verwendet.

Gleichzeitig wirkt sich die chemische Zusammensetzung von ätherischen Ölen als fettige Substanz erheblich auf die Bildung und Stabilität der Wasseröl -Grenzfläche in Emulsionen aus, wodurch die Verarbeitungsvorgänge und die Produktqualität von Lebensmitteln wie Milchgetränken beeinflusst werden.

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3. Die Anwendung von Zitrone in Teegetränken

Zitrone wird am häufigsten in Teegetränken verwendet, aber es gibt signifikante Unterschiede im Ursprung von Zitronen. Zitrone spielt eine entscheidende Rolle beim Mischen von Getränken.

Inländische gelbe Zitrone wird hauptsächlich beim Catering verwendet. Bei Teegetränken hat das Fleisch eine helle goldene Farbe, weniger Saft und das saure Aroma ist nicht stark genug.

Die meisten importierten gelben Zitronen bestehen aus Yurik, das auch zur Herstellung von Getränken verwendet wird. Sie haben ein starkes saures Aroma und einen dünnen und sauren Geschmack.

Zitronensaft ist reichlich vorhanden und wird häufig in Teengeschäften verwendet. Es ist häufiger in der thailändischen Küche zu finden, mit Fleisch wie Grapefruit, das grün mit einem gelblichen Farbton, einem schärferen und stärkeren Geschmack, einem helleren Aroma, einem weniger sauren Geschmack und einem bitteren Nachgeschmack mit einer dünnen und duftenden Haut ist.

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