Neue Trends bei der Anwendung von Curcumin in Lebensmitteln und Getränken
January 24, 2024
In den letzten Jahren hat sich das Konzept des Lebens des Lebens des Lebens des Lebens des chinesischen Menschen auch von materiellen Überlebensproblemen zu Fragen der Lebensqualität verlagern. Als Voraussetzung für alle Aktivitäten wurde auch das Thema "Gesundheit" untersucht und definiert. Diese Dimension der "Gesundheit" beschränkt sich nicht mehr darauf, nicht krank zu werden, sondern ein höheres Maß an Gesundheit zu verfolgen, was sowohl das allgemeine geistige Wohlbefinden des äußeren Zustands als auch den starken Widerstand des internen Immunsystems umfasst. Das Verständnis der Menschen für die Gesundheitsregulierung beschränkt sich nicht mehr auf Medizin- und Gesundheitsprodukte, sondern erstreckt sich auf funktionelle und nahrhafte Lebensmittel und Getränke. Funktionelle und nahrhafte Lebensmittel und Getränke sind bequemer und leicht zugänglich, in alle Lebensbereiche integriert und für tägliche Szenarien geeignet. Beispielsweise bevorzugen Fitness -Enthusiasten Energy -Drinks, um während des Trainings Energie aufzufüllen. Mentalarbeiter bevorzugen es, Getränke zu trinken, die die Erinnerung verbessern und Emotionen während der Arbeit und das Studium stabilisieren, während Gewichtsverlust -Enthusiasten ein Ersatz oder eine Stuhllaufförderung von Lebensmitteln und Getränken bevorzugen. 01 Zurück zur natürlichen Immunität zuerst zurückkehren
In den letzten zehn Jahren wurden über 600000 Arten von Lebensmitteln und Getränken behauptet, natürliche Zutaten zu sein. Der Markt für funktionale Getränke ist eng mit dem Outdoor -Sport verbunden. Im Jahr 2020 nahmen die Daten aufgrund der Auswirkungen der epidemischen Herunterfahren und verringerten Outdoor -Sportarten geringfügig ab. In den letzten zehn Jahren haben die neuen Produktdaten im Grunde genommen einen Wachstumstrend gegenüber dem Vorjahr aufrechterhalten. Anfang 2020 hatte das Covid-19, das "Black Swan" -Event, einen dramatischen Einfluss auf das Leben aller Menschheit, und die äußeren Unsicherheiten nahmen zu. Die Post -Pandemic -Ära breitete sich weiter aus, und die Forderung nach "Rückkehr zur Natur und einer gesunden Ernährung" war einst hoch, und der Wunsch nach Gesundheit ist beispiellos. Die Zutaten mit Immunvorteilen beschränken sich nicht auf Spurenelemente, mit denen die Verbraucher vertraut sind. Immunmanagementprodukte weltweit verwenden natürliche Nährstoffe. Zum Beispiel wird Kurkuma im alten ayurvedischen medizinischen System Indiens allgemein als umfassendes Kraut angesehen, was tatsächlich auf der hervorragenden Fähigkeit zurückzuführen ist, Entzündungen und Virusinfektionen zu verhindern. Curcumin ist der wichtigste Wirkstoff in Kurkuma, der eine pharmakologische Rolle spielt. Die traditionelle chinesische Medizin ist der Ansicht, dass Kurkuma die Qi -Zirkulation fördern, Wind zerstreuen, die Durchblutung fördern und Schmerzen durch Meridianer lindern können. Die moderne Medizin hat gezeigt, dass Curcumin auch spezielle medizinische Wirkungen hat, die sich hauptsächlich als hervorragende entzündungshemmende, antivirale und antioxidative Eigenschaften manifestiert. Es verfügt über Funktionen wie den Schutz der Leber, die Verbesserung der Immunität, das Verbesserung des Gedächtnisses und den Schutz der kardiovaskulären und gemeinsamen Gesundheit. Hauptsächlich in medizinischen und Gesundheitsprodukten, Lebensmitteln und Getränken, unter denen es häufig als natürliches Malbuch und funktionelle Rohstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Tatsächlich ist in den USA, Kanada und Europa Kurkuma -Extrakt zu einem relativ ausgereiften funktionellen Bestandteil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden. Bei globaler Getränkeinnovation entsteht die Kombination von Kurkuma -Extrakten mit Vitaminen, Probiotika, Ingwer und anderen Nährstoffkomponenten. Curcumin als natürliche Nährstoffzutat hat einen klaren Trend gezeigt. Von 2016 bis Mai 2021 gab es bis zu 542 Curcumin -Getränke, die behauptet wurden, funktional und nahrhaft zu sein, und waren von Jahr zu Jahr auf dem Vormarsch. 02 Getränkeinnovation hält mit Trends Schritt
Emotionale Managementrichtung
Der globale Covid-19 hat die Verbraucher erkennen, dass Gesundheit das Wichtigste ist. In den kommenden Jahren werden Verbraucher mehr Produkte und Dienstleistungen suchen, die für die psychische und emotionale Gesundheit von Vorteil sind. Funktionelle Formeln und emotional ansprechende multisensorische Produkte helfen dabei, Lebensmittel- und Getränkemarken mehr psychologische und emotionale Entscheidungen zu erzielen. In einem in der International Journal Nature Communications veröffentlichten Forschungsbericht bestätigten Wissenschaftler aus Institutionen wie der University of Queensland den Zusammenhang zwischen Depressionen und Magengeschwüren, indem sie die weltweit größte Studie zu genetischen Faktoren von Ulkus -Ulkuserkrankungen durchführten. Curcumins hervorragende entzündungshemmende Eigenschaften spielen eine positive Rolle bei der Behandlung von gastrointestinalen Geschwüren, während Probiotika einzigartige Vorteile bei der Behandlung von Darmkrankheiten haben. Daher bietet Curcumin+ Probiotika+ γ- Die innovative Kombination von Aminobuttersäure bietet den Menschen neue Auswahlmöglichkeiten, um sich mit emotionalen Problemen zu befassen. Immunerfassungsrichtung
Laut einem Umfragebericht von 3000 Internetnutzern im Alter von 18 bis 49 Jahren, die im Mai 2020 von Yingminte durchgeführt wurden, wären 70% der Benutzer aufgrund von Behauptungen der Erleichterung von Müdigkeit daran interessiert, funktionale Getränke auszuprobieren, und 56% der Benutzer würden daran interessiert, funktionale Getränke auszuprobieren Aufgrund von Ansprüchen einer erhöhten Immunität.
Curcumin, Anthocyane, Phycocyanin, Ginseng -Extrakt und Dendrobium officinale sind wirksame Inhaltsstoffe zur Verbesserung der Immunität und zur Entlastung von Müdigkeit. Im Jahr 2021 können Marken diese Inhaltsstoffe nutzen, um die Auswirkungen der Erleichterung von Müdigkeit und zur Verbesserung der Immunität zu liefern. Geringe Zuckerrichtung
Niedriger Zucker war in den letzten zwei Jahren das heißeste Thema in der Getränkebranche, und junge Verbraucher sind besonders besorgt über Zuckergehalt und Kalorien. 53% der Verbraucher im Alter von 18 bis 24 Jahren (im Vergleich zu 41% der Verbraucher im Alter von 40 bis 49 Jahren) werden ihren Kaloriengehalt überprüfen, bevor sie eine Kaufentscheidung treffen ). Der Schwerpunkt auf der Energieaufnahme liegt in Frauen im Alter von 25 bis 29 Jahren. 18% von ihnen werden zuerst ihren Kalorieninhalt überprüfen. Produkte, die sich an junge Verbraucher richten, profitieren von Behauptungen von "niedrig/NO/Niedrigzucker" oder "niedriger/NO/Niedrigkalorien". Von den zehn besten Sorten von Extrakten, die von 2014 bis 2019 exportiert wurden, ist ersichtlich, dass Steviolglycoside konsequent an erster Stelle stehen. Steviol -Glykoside sind zum am häufigsten verwendeten Süßstoff in neuen Lebensmitteln und Getränken, die aufgrund ihrer natürlichen, hohen Süße, kalorienarmen und gesunden Vorteile an zweiter Stelle stehen. Daher wird angenommen, dass der "modernste" Zutat: Steviolglykosid als natürlicher Süßstoff für Kurkuma-Getränke verwendet wird, das ein enormes Marktpotential hat. Geschmacksauswahlrichtung
Angesichts des starken Verbrauchs von Sport- und Energiegetränken in den letzten Jahren fühlen sich die Verbraucher durch die homogenisierten Entscheidungen, die derzeit auf dem Markt verfügbar sind, eingeschränkt. 45% der Verbraucher sind sich einig, dass die Geschmacksoptionen für funktionale Getränke auf dem Markt begrenzt sind. Beeinflusst von dem modernen Konzept der "Rückkehr zur Natur und einer gesunden Ernährung", hoffen immer mehr Verbraucher, zum Geschmack natürlicher Lebensmittel selbst zurückzukehren, und die Anwendung von Fruchtsaft kann einen reichhaltigen Geschmack und die Ernährung in Getränke bringen. 2021 ist ein Jahr der Innovation in konzentrierten Fruchtsaft und Getränken. Laut Einzelhandelsverkäufen betrug die Größe des chinesischen Saftgetränks im Jahr 2019 143,5 Milliarden Yuan. Es wird erwartet, dass die Marktgröße der Fruchtsaftgetränke im Jahr 2021 149,9 Milliarden Yuan erreicht. Das Hinzufügen von Fruchtsaft mit niedrigem Konzentration zu Kurkuma -Getränken erhöht nicht nur das natürliche Fruchtsaroma, sondern erhöht auch den Mehrwert von Ernährungsvorteilen.
