Die Zusammensetzung, die Eigenschaften und die Anwendung von Corn Dietary -Ballaststoffen in der Lebensmittelverarbeitung

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Im Vergleich zu entwickelten westlichen Ländern begann Chinas Forschungen zu Mais -Diätetikern relativ spät und seine Entwicklung ist ebenfalls relativ langsam. Die Produktion und Anwendung von Ballaststoffen befindet sich ebenfalls in den frühen Stadien.

Derzeit konzentriert sich die Forschung zu Ballaststoffen in China hauptsächlich auf die folgenden Aspekte:

1. Was sind die Auswirkungen von Ballaststoffen auf menschliche physiologische Funktionen?

2. die erforderliche Prozesstechnologie zur Herstellung von Ballaststoffen;

3. Erforschung der Anwendung von Ballaststoffen in der Lebensmittelverarbeitung.

In China gibt es ein altes Sprichwort, das "Essen ist für die Menschen von größter Bedeutung". Solange jemand anwesend ist, ist das Essen unverzichtbar. Daher ist die Entwicklung der Lebensmittelindustrie definitiv die breiteste. Es ist zu sehen, dass die Erforschung der Anwendung von Mais -Diät -Ballaststoffen in der Lebensmittelverarbeitung von großer Bedeutung für die Erforschung von Ballaststoffen in China von großer Bedeutung ist.

01 Die Zusammensetzung und Struktur von Corn Dietary Faser

Die Ballaststoffe in Mais diätetische Faser bestehen hauptsächlich aus Cellulose und Hemicellulose, unter denen Cellulose in Pflanzen am häufigsten und am häufigsten verwendete Skelettpolysaccharid ist, und Cellulose bildet die Zellwand von Pflanzenzellen.

Und Hemicellulose besteht hauptsächlich aus Xyloglucan, Arabinoxylan, Galactomannan und β (1-3, 1-4)-bestehend aus vier Arten von Glucanen.

02 Merkmale von Corn Dietary Faser

2.1 Corn Dietary Faser hat einen Blutdrucksenkungen

Basierend auf der Zusammensetzung von Ballaststoffen von Mais diätetische Faser können wir wissen, dass die Ballaststoffe in Mais hauptsächlich aus makromolekularen organischen Verbindungen bestehen, die aus Zuckergruppen polymerisiert sind. Aufgrund des Vorhandenseins vieler Seitenkettengruppen mit komplexen und leichten Gruppen im Inneren weisen die meisten diätetischen Fasern eine schwache Säure auf.

Nach der Bindung mit Kationen im Körper werden Kationen ausgetauscht, um den pH -Wert des Verdauungstrakts zu verringern. Nach Abnutzung des pH -Werts werden die Verdauungs- und Absorptionsfunktionen des Verdauungstrakts stärker, was die Verdauung und Absorption des Körpers beschleunigen, die Entladung von Urin und Kot fördern und zu einer Abnahme des Blutdrucks führen können.

Daher schlagen wir vor, dass Patienten mit hohem Blutdruck mehr Lebensmittel essen können, die Ballaststoffe in Mais enthalten, um den Blutdruck zu regulieren und zu senken.

2.2 Es wirkt sich vorbeugend auf kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen aus

Nahrungsfaser können nicht nur den Blutdruck senken, sondern auch eine Rolle bei der Verhinderung von kardiovaskulären und zerebrovaskulären Erkrankungen spielen.

Verwandte medizinische Studien haben gezeigt, dass Diätfasern Cholesterin im menschlichen Körper ergänzen und dadurch den Cholesterinspiegel reduzieren können. Darüber hinaus kann der langfristige Verbrauch von Mais-Diät-Ballaststoffen auch die Reabsorption von Fett und Cholesterin organisieren, wodurch der Cholesterinspiegel im Körper reduziert wird.

Daher sagen wir, dass diätetische Ballaststoffe eine gewisse Rolle bei der Vorbeugung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen spielen.

2.3 Die Funktion der Defäkation

Die Ballaststoffe selbst haben starke Wasserhaltereigenschaften. Nach der Einnahme einer Nahrungsmittelnahrung von Maisfasern 9 absorbiert das Nahrung Wasser. Nach dem Absorptieren von Wasser wird sein Volumen zu losen und weichen Stühlen führen, die reibungsloser entladen werden. Darüber hinaus kann der langfristige Konsum von Mais-Diät-Ballaststoffen die Darmperistaltik fördern und eine Darmfunktion erreichen.

03 Anwendung von Corn Dietary Faser in der Lebensmittelverarbeitung

Die Ballaststoffe diätetische Faser haben eine breite Palette von Quellen und sind relativ kostengünstig, wodurch sie in der Lebensmittelverarbeitung und -produktion weit verbreitet sind und damit die menschliche Gesundheit fördert.

3.1 Anwendung von Corn Dietary Faser in Backwaren

Corn Dietary Faser hat eine bestimmte Wasserhalterkapazität und seine Wasserabsorptionskapazität beträgt das 1,5 -fache seines eigenen Gewichts. Wenn Mehl zu Mehl zu Maisnahrungsfasern zugesetzt wird, wird die Wasseraufnahme von Mehl verbessert, wodurch die Weichheit gebackener Produkte verbessert wird.

Daher sagen wir, dass Backwaren, gemischt mit Corn Dietary Faser, einen viel besseren Geschmack haben als gewöhnliche Backwaren, und Backwaren, die mit Ballaststoffen gemischt sind fertig für den Verzehr.

3.2 kann als Verdickungsmittel für Suppe und Fleischsaft verwendet werden

Corn Dietary Faser kann nicht nur bei der Verarbeitung von Backwaren, sondern auch bei Suppen oder Soße und sogar bei der Herstellung von Füllungen verwendet werden. Das Hinzufügen einer bestimmten Menge an Ballaststoffen während des Suppenherstellungsprozesses kann nicht nur den Geschmack der Suppe verändern, sondern auch ihre Viskosität erhöhen, wodurch die Suppe appetitlicher aussieht. Das gleiche Prinzip gilt für das Hinzufügen einer bestimmten Menge Mais -Diät -Faser zum Fleischsaft.

Eine bestimmte Menge an Ballaststoffen in Mais kann auch Füllungen hinzugefügt werden. Zum Beispiel wissen wir alle, dass viele Füllungen während der Herstellung von fertigen Produkten zu Leckagen sind. Der Hauptgrund ist, dass die Viskosität der Füllung selbst relativ niedrig ist. Wenn wir der Füllung eine bestimmte Menge an Ballaststoffen in Mais hinzufügen, kann dies die Viskosität erhöhen. Auf diese Weise wird es während der Herstellung fertiger Produkte keine Leckage der Füllung geben. Sie kann sowohl das Aussehen als auch den Geschmack verbessern und gleichzeitig den Körper durch eine bestimmte Menge an Ballaststoffen in Mais ergänzen, die Magen -Darm -Motilität verbessern und eine Abnutzung und ein Abschluss erreichen. Schönheitseffekt.

3.3 kann zur Verarbeitung von Gesundheitsfutter verwendet werden

In den letzten Jahren sind ihre Lebensqualität mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen immer hoch geworden. Neben der Aufrechterhaltung einer normalen Ernährung gibt es auch einige Menschen, die sich dafür entscheiden, Gesundheitsergänzungsmittel zu nutzen, um die Ernährung, insbesondere ältere Studenten, zu erhöhen. Wir wissen, dass die diätetische Ballaststoffe selbst die Funktion haben, den Blutzucker zu reduzieren, kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen zu verhindern und Darmbewegungen zu fördern. Daher können wir im Produktionsprozess von Gesundheitsprodukten eine bestimmte Menge an Ballaststoffen in Mais einsetzen, um eine gesundheitliche Wirkung zu fördern und die körperliche Gesundheit der Menschen zu verbessern.

Zusätzlich zu dem oben genannten Inhalt kann auch Ballaststoffe in der Ernährung bei der Herstellung von Fast Food, Puff -Lebensmitteln, Konserven und anderen Aspekten verwendet werden.

04 Abschluss

Zusammenfassend können wir feststellen, dass Corn Dietary Faser nicht nur die Funktionen des Blutdrucks, des Auflösens des Cholesterinspiegels und der Verhinderung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen hat, sondern auch die Peristaltik des Darms und des Magens stärkt, um die Funktion des Erleichterung von Urin zu erreichen. Genau deshalb hat die diätetische Ballaststoffe so viele Funktionen, dass wir die körperliche Gesundheitsentwicklung nutzen können, dass wir die Nahrungsfaser in Mais auf die Lebensmittelverarbeitung anwenden.