In den letzten Jahren ist die Beliebtheit von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis weiter gestiegen, mit milchbasierter Pflanzen, pflanzlicher Snacks, pflanzlicher Joghurt und sogar pflanzlicher Gewürze, die in der Lebensmittelindustrie zu einem heißen Thema geworden sind. Als Pflanzenprotein mit natürlichen Vorteilen von Ernährung und Gesundheit ist es umso wichtiger, Chancen im neuen Verbrauchertrend zu nutzen und den Verbrauchern qualitativ hochwertige Produkte zu bieten, die Köstlichkeiten und Gesundheit in Einklang bringen. Mit der Erhöhung des verfügbaren Einkommens des chinesischen Volkes verbessert sich das Streben nach Lebensqualität ständig, und der Verbrauch der Branche wird ebenfalls ständig verbessert. Neben der Betonung des Geschmackserlebnisses von Produkten liegt auch der Schwerpunkt auf den gesundheitlichen Vorteilen, die von Lebensmitteln und Getränken erzielt werden. Protein als wesentlicher Nährstoff für den menschlichen Körper ist allmählich zu einem neuen heißen Thema im Marktverbrauch geworden. Immer mehr Unternehmensmarken nutzen Chancen im Trend des Verbrauchs, um den Verbrauchern qualitativ hochwertige Produkte zu bieten, die Köstlichkeiten und Gesundheit in Einklang bringen. Gleichzeitig achten die Verbraucher zunehmend auf pflanzliche Produkte, und pflanzliche Proteinprodukte sind in Zukunft zu einem trendigen Lebensstil für mehr Verbraucher geworden, basierend auf persönlichen Gesundheit und globalen Ökosystemproblemen. 01
Globale Situation des pflanzlichen Proteinmarktes
Laut Märkten und Märkten wird der globale Pflanzenproteinmarkt voraussichtlich im Jahr 2019 einen Wert von 18,5 Milliarden US -Dollar betragen und bis 2025 voraussichtlich 40,6 Milliarden US -Dollar erreichen. Proteinprodukte auf pflanzlicher Basis stammen aus Pflanzen wie Sojabohnen, Weizen und Erbsen. Zu den Kategorien von pflanzlichen Proteinanwendungen gehören Proteingetränke, Milchsubstitute, Fleischersatz, Proteinriegel, Nahrungsergänzungsmittel, verarbeitetes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Back-, Lebensmittel- und Sporterährungsprodukte. Die Anwendung von Pflanzenprotein kann die Ernährungs- und Funktionseigenschaften von Produkten wie Textur, emulgierende Eigenschaften, Löslichkeit, Stabilität und Adhäsion verbessern.
Die Anwendung von Pflanzenprotein in neuen globalen Lebensmittel- und Getränkeprodukten wächst ebenfalls weiter. Laut der globalen Daten zur neuen Produktdaten von Food and Beverage, die von der globalen neuen Produktdatenbank von Innova verfolgt wurden, stieg der Anteil der weltweit verwendeten Angaben des Pflanzenproteins von 2014 bis 2018 mit Ausnahme von Nordamerika, dem Nahen Osten und Afrika weiter. Trotz eines Rückgangs des Anteils der neuen Produktfreisetzungen in Nordamerika führt der Anteil der verwandten neuen Produktfreisetzungen global weiter, wobei 15,4% der gesamten Neuproduktfreisetzungen im Jahr 2018 ausmachen Am signifikantesten wuchs 13,4% der gesamten neuen Produktveröffentlichungen im Jahr 2018 aus, was einem Anstieg von+2,4% gegenüber 2014 entspricht. 02
Die pflanzliche Proteinkraft steigt aus
Die riesige Marktgröße bietet vielen Nischenproteinen die Möglichkeit, sich herauszufinden, mit Erbsenprotein, Lupinprotein, Kichererbsenprotein, Algenprotein und anderen, die um den Start konkurrieren, und der Markt für Pflanzenprotein zeigt einen vielfältigen Trend. Erbsenprotein
Immer mehr Verbraucher suchen aktiv nach einer hohen Proteindiät, und die Erbsen sind in den letzten Jahren zu einer der heißesten Lebensmittelzutaten geworden. Die Daten zeigen, dass sich der globale Erbsenproteinverbrauch im Vergleich zu 2015 verdoppelt hat und 275000 Tonnen erreicht hat. Bis 2025 wird der globale Erbsenproteinkonsum voraussichtlich auf 580000 Tonnen steigen. Aus markter Sicht entstehen Kekse und Getränkeprodukte, die hauptsächlich aus Erbsen bestehen, in der Vision der Menschen. Zum Beispiel kündigte Bolthouse Farms, eine Tochtergesellschaft von Jinbao Suppe, die Einführung einer Milch auf pflanzlicher Basis an, die 10 Gramm Erbsenprotein pro Portion enthält, mit vier Aromen, darunter Vanille, zuckerfrei, Schokolade und Ebene. Kichererbsenprotein
Kichererbsenprotein hat einen hohen Nährwert, der 18 Aminosäuren mit einem Gesamtaminosäurehalt von 869 mg/g und einem wesentlichen Aminosäurehalt von 353 mg/g enthält, was nahe an der idealen Protein -Aminosäure -Zusammensetzung von WHO/FAO (360 mg/) liegt (360 mg/ G). In Bezug auf die Produktanwendung haben Kichererbsen einen neutralen Geschmack und können die Verwendung von Zusatzstoffen erheblich verringern. Von der Ausbreitung von Sojasauce bis hin zum Ersetzen von Milchprodukten, Pflanzenfleisch und sogar Snacks werden Kichererbsen immer weit verbreitet. Zum Beispiel wurde Yuandou Fuxing im Jahr 2019 eingerichtet und war tief an der Entwicklung von Hülsenfrüchten beteiligt. Gegenwärtig verfügt unser Unternehmen über eine Reihe von Produkten, darunter langsam geröstete Kichererbsen, reine gedämpfte Kichererbsen, Kichererbsen -Puffstreifen, Kichererbsen und Haferflocken. Lupinprotein
Die schnell wachsende vegetarische Bevölkerung, gepaart mit zunehmender Aufmerksamkeit für Gesundheit und Umwelt, ist auch ein steigender Stern auf dem Markt für Pflanzenproteine. Als hochwertige Proteinquelle enthält 1 Tasse (166 Gramm) salzlos gekochten Lupinenbohnen ungefähr 198 Kalorien, 26 Gramm Protein, 16 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett und 5 Gramm Faser (entsprechend 17% des empfohlenen Tageswerts). Darüber hinaus sind Lupinenbohnen reich an Spurennährstoffen wie Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks und seines hohen Nährwerts werden Lupinenbohnen in Snacks, Proteinriegel, Milchsubstituten und Eiscremeprodukten in anderen Teilen der Welt immer beliebter. Zum Beispiel verwendet Lupii, eine von Stein und Dempster gegründete Snack -Snack -Marke, nicht genetisch veränderte Lupinenbohnen, die im mediterranen Becken gezüchtet wurden, um Snack -Proteinbalken zu schaffen, die bei den Verbrauchern beliebt sind. Algenprotein
Mit der raschen Entwicklung der Proteinforschung und der zunehmenden Nachfrage nach Pflanzenprotein wird Algenprotein auch als eine der hervorragenden Proteinquellen angesehen. Die Studie ergab, dass essbare Algen 8 Arten von Aminosäuren enthalten, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und die Zusammensetzung ist vernünftig. Es hat eine hilfsbereitliche therapeutische Auswirkung auf Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und andere Krankheiten und umfassende Marktaussichten auf dem Gebiet der funktionellen Lebensmittel. Zum Beispiel hat Suja Fruit Drink, das schon immer auf kaltem Fruchtsaft basiert, einen Bio -Obst- und Gemüsesaft mit zusätzlicher "Chlorella" und "Spirulina" auf den Markt gebracht, das den Verbrauchern ein erfrischendes Produkterlebnis bietet. Seit über einem Jahrzehnt ist das Pflanzenprotein ein wichtiger Gesundheitstrend. Für viele neue Verbraucher, die in diese Kategorien eintreten, insbesondere die neue Generation, ist ihre Motivation nicht mehr nur persönliche Gesundheit und Wohlbefinden, sondern eine breitere Umweltfreundlichkeit.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Ein integriertes Unternehmen, das sich auf natürliche Produkte, Produkte und Dienstleistungen für Pflanzenextrakte konzentriert. Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf pharmazeutische, funktionelle Lebensmittel, gefriergetrocknetes Pulver, natürliche Pigment, Homologie der Medizin und Lebensmittel, Getränke, Getränke und andere Geschäftsdienstleistungen.
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2024-02-26
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