Extraktionsprozess von Pfefferpigment

Das Pfefferpigment ist ein rot-orangefarbenes natürliches Lebensmittelfarbe, das mit einem hohen Carotinoidsystem aus Paprika gewonnen wird. Das Pigment gehört zum Anthraquinon -Pigment, und das Produkt befindet sich in einem viskosen flüssigen Zustand und kann auch nach dem Trocknen pulverisiert werden. Es ist in Wasser unlöslich und hat eine gute thermische Stabilität, Säure- und Alkali-Resistenz, Spin-Rotation-Resistenz und Emulgierungdispersion. Die Lösung von Pfefferpigmenten kann aufgrund unterschiedlicher Konzentrationen dunkelrot, orange, gelb, hellgelb und andere farben enthalten. Da es Carotin, B-Carotin und verschiedene Vitamine enthält, hat es einen reichhaltigen Nährwert, sodass das Pfefferpigment in der Färbung von Industrieprodukten wie Lebensmitteln, Medizin und Kosmetik häufig verwendet wird.

Die Extraktion von Pfefferpigmenten wurde zunächst mit öllöslichen und Lösungsmittelmethoden durchgeführt. Öldisslösungsmethode, dh die Verwendung von tierischen und pflanzlichen Ölen (wie Fischöl, Baumwollsamenöl, Sojaöl, Pflanzenöl, Kokosnussöl, Maisöl usw.) in der Haut von Chili-Paprika oder Paprika nach Nachher getränkt. Die im Öl gelösten Pigmente werden getrennt erzeugt. Es ist schwierig für Öl und Pigment, dichte Pigmente zu erhalten.

Die Lösungsmittelmethode kann nach der Betriebsmethode in die Imprägnierungsmethode, die osmotische Methode, die Reflux -Extraktionsmethode und die Soxhlet -Extraktionsmethode unterteilt werden, die mit Alkylketon oder Kohlenwasserstoffpigment extrahiert wird. Die Qualität des durch diese Methode erhaltenen Pigments ist nicht konsolidiert, schlecht in Reinheit, geringer Konzentration oder schwer zu entfernener Geschmack; Es kann das Element zuerst auch beschädigen, um den würzigen Geschmack zu entfernen, und danach das nicht würzige Pigment extrahieren, das nach dieser Methode aus dem Rückstand extrahiert wird. , ist teuer zu reinigen und hat eine schlechte Verwendbarkeit des Rückstands, was es schwierig macht, ein breites Produktionsbereich zu erreichen.

Eine Lösung der alkalischen Lösung - Lösungsmittelextraktion - Dampfdestillation

Um die Nachteile der oben genannten Extraktionsmethoden zu beseitigen, haben Forscher seit vielen Jahren umfassende experimentelle Studien zu den Extraktionsmethoden von Pfefferpigmenten im In- und Ausland durchgeführt. Sie glauben, dass die Verwendung einer wässrigen Alkali-Lösungs-Lösungsmittel-Destillationsmethode exzellente Farbe und hohe Reinheit erzeugen kann. Konsolidieren Sie gute Chili -Pigmente. Die spezifische Methode wird wie folgt beschrieben:

1. Prozessfluss: Pfefferextrakt Destillation Pfeffer Oleoresin Hydrolyse Filtration Feststoffe Einweichen Vakuumfiltrationxtrakt Vakuumdestillation Pigment Dampf -Destillation Konzentrat Raffinierte Pigment trocken pulverisierte Chilischpfefferpigment

2, Extraktionsmethode

(1) Pfeffer -Oleoresin extrahieren. Nachdem die ausgereiften Pfefferfrucht getrocknet und zerkleinert wurde, wird sie in einen Extraktionstank gestellt und weiterhin mit organischen Lösungsmitteln (wie Ethanol, Aceton, 2-Propanol, Trichlorethylen und Ethan usw.) aus dem Extrakt bei Raumtemperatur extrahiert . Destillieren Sie das organisch Raumtemperatur zum Alkohol. Der Siedepunkt, Mischzeit 1-10 Stunden. Danach still und übernehmen Sie die Dekantierung oder die Flüssigkeits-Flüssigzentrifugation, um die Pigmentphase mit dem Pfeffer zu trennen. Danach wird die Dampfdestillation unter normalem Druck oder Vakuum durchgeführt, und der Restalkohol wird ausgeschaltet, um ein Harz mit Pfefferpigment zu erhalten.

(2) Lösung zur alkalischen Lösung. Nach der Destillation wurde das Harz, das Pfefferpigment enthielt, zugegeben und die Lösung der Alkali -Lösung zugegeben. Die Konzentration der wässrigen Alkali -Lösung beträgt etwa 45%und die Additionsmenge beträgt das 3- bis 5 -fache des Gewichts des destillierten Harzes, die Temperatur 80 ° C und die Rührzeit 3 ​​bis 10 Stunden. Anschließend wird der pH zwischen 4 und 6,5 so eingestellt, dass die im Pfefferpigmentharz enthaltenen Fettsäuren von frei-radikalen Alkalisalzen in freie Fettsäuren umgewandelt werden. Das pH -Einstellungsmittel ist eine häufig verwendete anorganische oder organische Säure. Nachdem die Säure eingestellt wurde, wird das akkumulierende Mittel langsam zugegeben, damit die freien Fettsäuren in unlösliche oder unlösliche Salze umgewandelt werden, um eine Ablagerung zu erzeugen. Das Depressant umfasst Bariumhydroxid, Magnesiumhydroxid, Calciumhydroxid und dergleichen. 2-8-mal das Gewicht des Chili-Ölharzes. Nach der Akkumulation wird durch Zentrifugation oder Filtration ein seifartiger Feststoff erhalten.

(3) Extraktion. Die Seife und die Alkali -Feststoffe werden in einem Extraktionstank gelegt und organische Lösungsmittel werden zur kontinuierlichen Extraktion hinzugefügt. Die organischen Lösungsmittel umfassen Erdölether wie Aceton, Methylethylketon, Methylacetat, Methanol, Ethanol, Propanol, Pentan, Benzol, Toluol und Diethylether. Klasse. Die Menge an organischen Lösungsmitteln ist dem 1-15-fachen des Gewichts der Feststoffe entspricht, die Temperatur wird bei Raumtemperatur gesteuert und die Extraktionszeit beträgt je nach Auswahl des Lösungsmittels etwa 1-15 Stunden.

(4) Destillation. Der Extrakt (Entfernung des Rückstands) wurde unter konstantem Druck oder Vakuumbedingungen destilliert, und das organische Lösungsmittel wurde ausgeschaltet, um ein Farbton von 380.000 bis 650.000 Pigmenten für rote Pfeffer zu erhalten. Wenn das erhaltene Pigment immer noch den besonderen Geruch von Pfeffer hat, wird das Pigment bei etwa 26,7 kPa depressiviert und der Dampf 4 Stunden lang destilliert, um den Geruch zu entfernen. Nachdem das Wasser herausgefiltert wurde, ist es in einem Vakuummonotonator eintönig, um ein konzentriertes und raffiniertes Pigment zu erhalten. oder es kann bei niedriger Temperatur getrocknet werden, um ein pulverisches Chili -Pigment zu erhalten.

Zweitens CO2 -Überkritische Extraktionsmethode

Zusätzlich zu den oben genannten Methoden gibt es in der Welt eine überkritische Extraktionsmethode. Im Vergleich zur traditionellen Methode vermeidet die Verwendung von CO2 -Superkritischen Extraktionsmethoden die Verwendung organischer Lösungsmittel, die die Notwendigkeit von Destillation und anderen Betriebsschritten beseitigt, eine vielversprechende Extraktionsmethode. Der Extraktionsprozess dieser Methode lautet:

Paprika -Extraktionstanks trennen raue Pigment -Extraktionstanks jeweils

Der spezifische Betrieb ist wie folgt: Der Pfeffer wird getrocknet und zerkleinert und in einen Extraktionstank gelegt, CO2 mit einem Druck von 12 MPa wird mit einer Durchflussrate von 5 l/min gefüttert. Die Extraktionstanktemperatur beträgt 40 ° C, die, die Der oben erwähnte CO2-Druck wird 60 Minuten lang beibehalten, CO2 wird in die jeweiligen Panzer eingeführt, und der Druck wurde auf den atmosphärischen Druck reduziert, um einen würzigen Extrakt mit einem Pigmentgehalt von etwa 8%zu erhalten. Der Extrakt wurde dann in einen Extraktionstank gelegt und ein CO2 -Druck von 45 MPa wurde mit einer Durchflussrate von 5 l/min eingeführt. Die Tanktemperatur betrug 40 ° C und die Extraktionszeit 40 min. Dann wurde der Extrakt in einen separaten Tank gelegt und dem atmosphärischen Druck depressiviert, um keine würzigen Nahrung zu erhalten. Aromatisierte Chili -Pigmente.

Drittens der Unterschied des Pfefferpigments

Die Farbe von Pfeffer kann in Farbe mit unterschiedlichen Konzentrationen variiert werden. Wenn es beispielsweise bei 1:15 essbarer Alkohol auf 1/5000, orange ist, wenn es 1/8000 ist, und gelb, wenn es 1/12000 ist, ist er rot. In den letzten Jahren die Verwendung von Säulenchromatographie, um die Pfefferpigmente direkt in einzelne Pigmente wie Schwarz, Gelb, Rot und Orange zu trennen, haben diese Einzelpigmente eine gute thermische Konstanz. Nach mehreren Stunden bei 100 ° C beträgt die Restrate von Pigmenten etwa 95%und es gibt eine gute Spin-Rotation.

Die spezifische Methode lautet wie folgt: In einer mit Kieselchengel gefüllten Glassäule wird ein konzentriertes Pfefferpigment zugesetzt, und das Verhältnis von Kieselgel und Pfefferpigmentzusatz beträgt 5: 1, nach der sie mit N-Hexan und n eluiert wird, und n -Hexan wird aus dem Eluenten destilliert. Erstens kann Melanin erhalten werden; Dann wird das Lösungsmittel mit 5% Isopropylether und 95% N-Hexan im Eluenten ausgeschaltet, um ein gelbes Pigment zu erhalten. Dann wurde das Lösungsmittel mit 25% Isopropylether und 75% N-Hexan im Eluenten ausgeschaltet, um das rote Pigment zu erhalten, und schließlich mit Aceton eluiert. Nachdem das Aceton ausgeschaltet worden war, wurde das orangefarbene Pigment erhalten.

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2022-09-20

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